ヘルシー！豚の角煮
ヘルシーな豚の角煮のレシピを紹介しています。
ヘルシー！豚の角煮
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ヘルシー！豚の角煮
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・豚バラブロック・・・・・300ｇ ・にんにく・・・・・・・・・・１片 ・しょうが・・・・・・・・・・１片 ・ゆで卵・・・・・・・・・・・２個
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・料理酒・・・・・・・・・・・１カップ ・水・・・・・・・・・・・・・・・２カップ ・さとう・・・・・・・・・・・・大さじ２ ・みりん・・・・・・・・・・・大さじ１ ・しょうゆ・・・・・・・・・・大さじ２ |
作り方
- 豚バラブロックを３センチ厚に切る。鍋にサラダ油（少々）を熱して、肉を入れ、両面に焼き目をつける。このとき、肉から出た余分な脂をキッチンペーパーで拭きながら焼く。
- １の鍋に、水、しょうが（薄切り）とニンニク（薄皮を剥いて、塊のまま）を入れて火にかける。煮立ったら、弱火にして、アクをすくい取り、酒を入れる。ときどきアクを取りながら、１時間煮込む。火を止めて、そのまま一晩おく。
- 翌朝、固まって白くなった脂、にんにく、しょうがを取り除く。
- さとう、みりん、しょうゆ、ゆで卵を加え、30分ほど煮込む。汁気がなくなり、お肉に照りが出てきたら出来上がり。
３の工程で、白く固まった脂をゴッソリと取り除くので、本当にヘルシーな角煮になります。やわらかくて、美味しいですよ。機会があれば作ってみてください（＾＾）
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