おからハンバーグ
おからハンバーグのレシピ。とってもヘルシーです。
おからハンバーグ
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おからハンバーグ
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【 ハンバーグたね 】
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おから（生）・・・・・・・・・・・・200g
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【 ソース 】
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水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ４
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作り方
- 玉ねぎをみじん切りにする。
- ボウルに牛豚合いびき肉・塩・コショウ・ナツメグを入れ、粘り気が出るまでよくこねる。
- 2.のボウルに1.の玉ねぎ・卵を加え、よく混ぜる。
- さらに、おから（生）を加えて混ぜる。（ 【ハンバーグたね】の出来上がり）
- 普通のハンバーグを作る要領で、【ハンバーグたね】をお好みの大きさに等分して成型する。
- 熱したフライパンにハンバーグを並べ、焼き目をつける。
- 片面に焼き目が付いたら、ひっくり返して、同じように焼き目をつける。（ハンバーグの中まで火が通りにくかったら、赤ワイン（無ければ料理酒や水でも可）を回しいれて、すぐに蓋をして蒸し煮にする。）
- ハンバーグの中まで火が通ったら（竹串を刺して透明の汁が出ればOK）、お皿に移す。
-
【ソース作り】
ハンバーグを取り出したフライパンに【ソース】の材料を全て入れて煮詰める。
これで、写真のようなハンバーグが出来上がるのですが、食べてみると、どうも、おからの「パサパサ感」が気になるんです。ということで、余りのハンバーグを煮込んでみました。すると、食べやすくなって、いい感じになりましたよ。
レシピを修正するなら、7.番で「ハンバーグをひっくり返した後に、煮込みソースを入れて10分ほど煮込む。」 これでOKです。今回は手軽にできる「煮込みソース」にしました↓
「オタフク お好みソース」・「ケチャップ」・「水」をすべて同じ比率で混ぜるだけ♪ |
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関西人なので、これがないと心細いんです。たこ焼きとかお好み焼きだけでなく、和・洋・中を選ばず、色んなお料理に使えるんですよ。公式HPにレシピがのっているので、ご参考に。 ←写真は業務用。我が家はいつもコレを買っています。 |
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